Pemangkasan atau pruning adalah langkah pembuangan beberapa bagian pada tanaman seperti cabang dan ranting, tujuannya untuk mendapatkan bentuk tertentu, sehingga cahaya matahari mampu menyinari tanaman secara maksimal supaya aktivitas fotosintesis dapat berlangsung dengan baik, normal serta produksi oksigen dari tanaman semakin banyak. Pemangkasan juga bertujuan untuk mempermudah mendeteksi hama penyakit juga mempermudah proses panen tanaman tersebut.
Manfaat pemangkasan lainnya adalah untuk mengurangi beban tanaman, sehingga keberadaan daun, ranting, cabang, bunga dan buah bisa diatur kelebatannya. Selain itu pemangkasan juga berguna untuk memperbaiki kualitas tanaman dan bisa memperbaiki kondisi lingkungan seperti kelembaban, udara, cahaya, sirkulasi angin dan suhu.
Kegiatan pemangkasan untuk pohon Jati di perkebunan GoldTeak dilakukan secara rutin oleh para pekerja, walaupun hanya dengan alat yang sederhana tetapi perawatan secara teratur membuat pohon Jati lebih sehat.
